江门不锈钢餐具：如何区分不锈钢餐具的好坏
笼统的讲，不锈钢的抗方腐蚀性和含镍有关，镍含量越高，越好（但也不是肯定）。食品工厂与食物接触的不锈钢多为304,含镍在8%以上，要求高的个别器具会用316L（含镍12%以上）。
带不带磁不能证明不锈钢的镍的情况及其牌号。含磁与钢材熔炼时的加工处理有关（热溶后退火或淬火等工艺处理不同，分子的排列发生变化）。我过去一直认为可以以这个来判定不锈钢，后来到了食品机械加工行业后才发现，不锈钢的牌号非常多，各个国家和地区的标准也不尽相同。常说的201、304等用数字表示牌号的多为日标或美标（而同样是316L，日标和美标也不一样，一个要求含镍12%，一个要求10%）各个牌号除了含镍这个因素外，还和加工等工艺因素有关。
一般的餐具是舍不得用304的，新的餐具上有铭牌，你看一下它所执行的标准就可以知道具体是什么材质的了。我曾留心过一些餐具的铭牌，发现它们的材质也是良莠不齐，但基本没有304材质的。
不锈钢不代表日后不会生锈。它一般不怕酸，主要是怕氯离子，即含盐的食物（酱油厂用316L材质的不锈钢用久了都会腐蚀）。我家里有一个含镍低的不锈钢小碗被经常来加热卤味就腐蚀变黑了。
不用担心这些问题，即使你用铁家伙也不存在人体危害的问题。与食物接触的金属器具一般只要不是铝或铜及其它重金属就没什么事。
文章源自：江门不锈钢餐具 http://www.jmxinhaiming.com/
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02-18
不锈钢钢锅使用不当也会生锈
不锈钢锅：使用不当也会生锈 不锈钢制成的器皿美观耐用，但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。产品质量不合格的不锈钢锅，在使用时其间的某些化合物可能会溶出来，人体多次摄入相同会在体内慢慢累积，当达到某一限度时，就会损害人体健康。 不锈钢锅：使用不当也会生锈 通常不合格的不锈钢锅一般不合格项为铬超标。铬是人体必需的微量元素，在肌体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。三价铬是对人体有益的元素，而六价铬
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12-24
不锈钢表面处理技术
一、不锈钢钝化 这个进程被举荐的表面有必要是不含铁，任何铁、铸铁、低碳钢、中碳钢或低合金钢的表面上的不锈钢颗粒的存在都将促进其表面的自在铁和不锈钢的点蚀。这是非常严峻的问题，所以钝化只用于处理不锈钢和不锈铁，不锈钢钝化主要的意图就是避免不锈钢表面氧化和被腐蚀。 二、不锈钢酸洗 不锈钢酸洗处理的意图是以除去高温焊接，热处理或热加工后不锈钢表面的氧化皮。一起也可以消除了红锈腐蚀的钢或铁或钢颗
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究竟铁锅好还是不锈钢锅好？常见材质锅具优劣分析
现在市面上的锅具材料非常的丰富，让很多人在选择的时候犯了难，传统的铁锅已经不能满足大家日常的需要了。还有非常多人在选择铁锅还是不锈钢锅这个问题上很纠结。那么究竟究竟铁锅好还是不锈钢锅好？还有什么其他材质锅具值得使用呢。接下里就跟着小编一起来了解下吧。1、铁锅宜炒菜 忌煮汤世界卫生组织专家建议炒菜时用铁锅，因为铁锅一般不含其他化学物质，很少有溶出物。即使有铁物质溶出，对人体也有好处。营养专家指出，用
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如何给不锈钢锅开锅？拿到可别直接用，教你开锅养锅方法
不锈钢锅与铁锅比起来，具有不易生锈容易打理的优点。若是您刚刚到手的新锈钢锅，您是直接用还是要开一下锅呢？很明显，直接用是大错特错，原因有二。一，不锈钢锅在制造过程中，会在其表面用到工业油，这些工业油会有些许渗透到锅子中，直接用或用清洁剂清洗后再用，都不安全；其二，不锈钢锅，尤其是炒锅，在使用过程中难免会粘锅，若是跳过开锅这一步骤，势必会越用越粘，这锅就养不出来了。但是，大家知道如何给不锈钢锅开锅吗